Kai Combinatiewetsteen DM-0400, korrel 1000/4000

Om messen op traditioneel Japanse en professionele wijze te slijpen heeft KAI passende wetstenen in het assortiment. De slijpsteen DM-0400 heeft twee kanten met verschillende korrels: 1000 grit voor het slijpen van messen en 4000 grit voor fijn polijsten van messen.

Week de wetsteen voor gebruik ongeveer 10 minuten in water. Trek het mes met lichte druk in een hoek van 15° over de steen - altijd naar het lichaam toe en weer weg vanaf de punt van het mes. Houd de hoek hetzelfde.

Spoel na het slijpen het mes en de wetsteen goed af met heet water.