Persiana One - Sabrina Ghayour

Succesauteur Sabrina Ghayour deelt recepten die je in één pan, één bakplaat, één ovenschaal, één kom bereidt: gerechten vol smaak zonder poespas, zonder de ontplofte bom in de keuken en weinig afwas. Wie wil dat nou niet? Met Persiana One breid je je repertoire uit met Midden-Oosterse gerechten uit één pan. En voor wie toch meer dan één pan of schaal op tafel wilt zetten: bij elk recept staan de gouden combinatierecepten.

Van doordeweeks, snel op tafel, tot weekendwonders: van maandag tot en met vrijdag maak je bijvoorbeeld keema in filodeeg uit de koekenpan, een stoofpotje met vis, zwartoogbonen & zoete aardappel of een hartige taart met lente-ui, paprika & halloumi uit de oven: keuze te over. Serveer in het weekend de verfijnde Perzische stoof khoresh-e aloo of shami kofta.

Maak spectaculaire salades zoals spicy geroosterde kikkererwten met granaatappel & verse groene kruiden of een roerbak van snel ingelegde broccoli & bloemkool: zoetzuur en pittig van smaak. Van snacks & dips tot en met zoetigheden zoals de dadel-pecannoten-tamarindecake. Bovendien geeft Sabrina handige basisbereidingen: rijst en pasta op drie manieren en mooie specerijenmengsels die je altijd kunt gebruiken om je gerechten die ‘Sabrina-schwung’ te geven.