Ryda Knives ST650 Koksmes, 25cm

Kracht, precisie en elegantie in één mes. Dit 73-laags Damascus koksmes is ontworpen voor veelzijdig gebruik in de keuken en combineert uitzonderlijke snijprestaties met een uitgebalanceerd en comfortabel handvat. Ideaal voor professionele chefs en gepassioneerde thuiskoks.

73 lagen vakmanschap voor blijvende scherpte
Het Ryda Knives ST650 Koksmes heeft een lemmet van 25 cm, opgebouwd uit 73 lagen Damascusstaal. De kern bestaat uit ST650 poederstaal (hardheid 62–63 HRC), omhuld door 36 lagen 316/316L roestvast staal aan beide zijden. Deze constructie levert uitzonderlijke scherpte, duurzaamheid en een uniek damastpatroon op het blad. Dankzij de vacuüm-warmtebehandeling en cryo-hardening behoudt het mes zijn snijkracht langdurig, ook bij intensief gebruik. De snede is aan beide kanten geslepen onder een hoek van 15°, voor moeiteloos snijden en eenvoudig onderhoud.

Ergonomie als uitgangspunt
Ryda Knives begint altijd bij het handvat, voor een perfecte balans en minder belasting van de pols. Het handvat van dit koksmes is zorgvuldig gevormd voor verschillende gripstijlen, zodat het comfortabel aanvoelt, zelfs bij langdurig gebruik.

Het handvat is gemaakt van Frans olijfhout en messing, waarbij het hout herhaaldelijk is gedroogd en opnieuw bevochtigd voor de juiste hardheid. Met de tijd ontwikkelt het een warme, natuurlijke patina.

Afmetingen

• Lemmet: 25 cm lang, 6,5 cm hoog, 2,3 mm dik
• Handvat: 14,5 cm lang

Onderhoudstips

• Alleen met de hand afwassen; niet geschikt voor de vaatwasser.
• Houd scherp met een fijn keramisch aanzetstaal of een fijne wetsteen (15° slijphoek aanhouden).
• Behandel het houten handvat enkele keren per jaar met natuurlijke olie, zoals lijnzaadolie.

Dit koksmes uit de ST650-serie is het resultaat van jarenlange ontwikkeling. Elk detail – van staalkeuze tot balanspunt – is met zorg ontworpen, voor een mes dat uitblinkt in prestaties, uitstraling en gebruikscomfort.