Ryda Knives ST650 Santokumes, 18cm

Scherpte, balans en veelzijdigheid in één mes. Dit 73-laags Damascus santokumes is ideaal voor het fijnsnijden, hakken en scheppen van groenten, vlees en vis. Met zijn brede lemmet, perfecte balans en comfortabele handvat is het een favoriet onder zowel professionele chefs als thuiskoks.

73 lagen vakmanschap voor blijvende scherpte
Het Ryda Knives ST650 Santokumes heeft een lemmet van 18 cm, opgebouwd uit maar liefst 73 lagen Damascusstaal. De kern bestaat uit ST650 poederstaal (hardheid 62–63 HRC), omhuld door 36 lagen 316/316L roestvast staal aan beide zijden. Deze combinatie levert uitzonderlijke scherpte, duurzaamheid en een prachtig damastpatroon op. Dankzij de speciale vacuüm-warmtebehandeling en cryo-hardening blijft het mes langdurig scherp, ook bij intensief gebruik.

Ergonomie als uitgangspunt
Ryda Knives ontwerpt messen altijd vanuit het handvat, voor optimale balans en minder belasting op de pols. Het handvat van het santokumes ligt comfortabel in de hand en is geschikt voor verschillende gripstijlen, zodat het ook bij langdurig snijden prettig blijft werken.

Het handvat is vervaardigd uit Frans olijfhout en messing, waarbij het hout zorgvuldig is gedroogd en opnieuw bevochtigd voor de perfecte hardheid. Het ontwikkelt met de tijd een warme, natuurlijke patina.

Afmetingen

• Lemmet: 18 cm lang, 2,3 mm dik
• Totale lengte: 32,5 cm
• Handvat: 14,5 cm lang

Onderhoudstips

• Alleen met de hand afwassen; niet geschikt voor de vaatwasser.
• Houd scherp met een fijn keramisch aanzetstaal of een fijne wetsteen (15° slijphoek aanhouden).
• Behandel het houten handvat enkele keren per jaar met natuurlijke olie (bijv. lijnzaadolie).

Dit santokumes uit de ST650-serie is het resultaat van zes jaar ontwikkeling. Elk detail – van staalkeuze tot balanspunt – is met zorg ontworpen, voor een mes dat moeiteloos prestaties, uitstraling en gebruikscomfort combineert.